岁月飘忽之间，来广州已十数年。冷不丁就想起李白那句：“夫天地者,万物之逆旅也；光阴者,百代之过客也。而浮生若梦,为欢几何……”啊呀呀，慨叹完毕，吃东西咯……常言道：无鸡不成宴无鱼不成宴什么的，其实不管下馆子还是做家常菜，青菜必定是少不了的，对于我，现在盐水菜心几乎是每天必备之菜，不过，作为一个北方人，话说刚到广州那阵，我却最不习惯的，就是吃菜心，尤其是盐水菜心。 

       话说俺鲁菜乃各大菜系之祖，鲜香有滋味，保留古风多，但也因口味重而被诟病，江湖人称“油乎乎黑乎乎黏糊糊咸乎乎”是也……呜呼！ 

       一般来说，人在小时候，尤其十几岁之前的口味，一辈子都会惦记，所以嘛，就有了我们对其他菜系的不习惯。不过作为一枚馋性入骨的吃货，这算什么喽…… 

       记得俺来广州，头一次参加聚会，饭菜上的差不多了，人也吃了个半饱，众人犹翘首期盼：怎么青菜还没有上来！ 

       俺心道：不就个青菜嘛，至于这么念叨吗？在北方，尤其是冬天，一两周不吃青菜都是常有的事，即便有，也是白菜萝卜，再就是咸菜咯！ 

       看着我的神情，一个人笑道，你唔知啦，我啲广州人，三天不吃带叶青菜就唔得，市面三日无青菜卖，广州人就要造反噶……我不由肃然起敬。 

       等盐水菜心隆重上台，大家立刻眼睛发绿，忙不迭抄起筷子，一面嚼菜梗一面赞叹：好甜！ 

       我夹根菜心，咬了一口，水哒哒的，甜个鬼嘛，用味同嚼蜡来形容有点夸张，不就是青菜叶子用水煮了嘛，除了一股青苦的气味，味道那叫一个寡淡，嘴巴里除了菜梗皮，还真是没有什么滋味……哪怕多放点盐哩！ 

       上班时或者在电脑前指尖飞舞或忙前忙后，下班后置身市井耳闻粤音俚语，日月那个如梭……工作和生活既要快节奏，也需要慢生活，如今我从精神和血液里，已经融入了广州——广州是个市民社会，豪富之家，衣饰装扮并不出奇，市井小民，旧衣旧衫亦不觉落魄潦倒。 

       众生在淡定定有钱剩的悠然中，度过悠悠岁月，而菜心为主的叶菜就是这平静里温润清爽的一抹绿，我喜欢这种氛围。 

       油鸡烧鹅肥鸭鱼肉入肚，固然余香满口，令人嘴油肚圆。而送一茎淡淡菜心入口，嚼到细处，微微清苦的菜心里，徐徐渗出丝丝柔细的清甜，让人不由身心俱适，这真是平淡生活中最切实最可靠的真味，这就是所谓食得菜根香吧。 

       如今人们分外注重饮食养生，据香港科技大学的科研人员研究，所有菜蔬中，含有抗氧化成分最高的蔬菜就是菜心，于是菜心更是受到大众重视。菜心一般有蒜蓉炒或盐水菜心两种做法，还有菜心炒鸡杂等肉类做法，不过我比较喜欢盐水菜心：热锅冷油几滴，盐少许，烧热后加入水煮开，把洗净的菜心入水汆熟，把绿油油的菜心捞起装盘，滴几滴豉油，色香味俱全，简单方便可口。 

       菜心往往使人想到“菜根”的含义，容易让人联想到《菜根谭》。毛主席曾经将《菜根谭》的思想理念总结为一句话“嚼得菜根者，百事可成”，字面上的意思是，连菜根这么难咽的东西都能吃下，其他的苦和困难都不难克服，其实更深的含义，正如古语所云“心安茅屋稳，性定菜根香”，所谓万味皆由根处发，“厚培其根，其味乃厚”，只有从根本的事情开始，认真踏实，不欺己，不欺人，笃实辉光，日新其德。每当嚼菜心，我们也默默体味一下吧。