文 / 法学院  莫逊男

      “唐宋八大家”之一苏轼，后人称之为诗人级的“美食家”，美食当前必有美诗：
      “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
      “无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”
      “纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”
      以美食为主题的苏氏文采加上家喻户晓的“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡芽脍”“东坡墨鲤”“东坡饼”“东坡酥”“东坡豆花”“东坡肉”等，也许这样才是“美食家”的境界吧！
      “美食”，顾名思义“美味的食物”，因人而异，不分贵贱。汝之佳肴彼之毒药，因此，美食彰显的不仅是味觉享受，更加是精神享受，关乎场合、心情、共餐之人、甚至洗手作羹汤的对象。
      作为七零后，童年依旧是处于物资贫乏的年代。小时候天天盼着过年过节，因为只有在需要供奉祖先神灵的节气中，托老祖宗的福，在祭祀完毕后才能吃上一碗干饭，尝到肉腥。但记忆中，童年依然吃到许多“美食”。家里兄弟姐妹多，嗷嗷待哺，多亏了能干的父母亲，总能用最便宜的食材最大地满足我们兄弟姐妹对食物的欲望：揪面糖水；糖醋盐水腌制的酸菜；白萝卜丝做馅料的面包；粗盐生腌的青鳞鱼、螃蜞、鸭蛋；清炒西瓜皮等。这些美食的味道永远封存在记忆中，无法重现，亦不可复制，正如当年慈禧太后在逃难中受农户施舍吃到黑窝窝头的美味，重回锦绣堆后便无法再次体会的道理一样。在我童年的记忆中，美食跟幸福是一体的，一颗糖，一碗芝麻糊，一块炸番薯，一碗鸡油饭，都能让我得到味蕾上最大的享受和心灵上虔诚的满足。民以食为天，幸福就是这么简单！
      几十年过去了，在共产党的领导下，国家和社会飞跃式向前发展，民众生活水平日益提高，基本实现小康。对“美食”的追求依然是人们幸福指数之一，但对食物的享受变得更加刻意、做作甚至艰难，由食物带来的幸福感持续时间渐渐变短，人们对味道的要求也更趋于迷茫和沧桑。从吃饱到吃好到吃得精贵到吃出毛病，开启了多元美食文化时代，甚至派生出与美食无关的食物“主义”，譬如简单粗暴的不求最好只求最贵主义，又譬如不食人间烟火的代餐食品主义。吃是为了活着，美食是为了更幸福地活着！
我喜欢看《舌尖上的中国》，是因为喜欢它彰显出来的对食物的态度。“所有的食物都是大自然的馈赠”，因此，心怀感恩地去品尝，因珍惜而有节制，自然能吃出幸福。我喜欢看《大长今》，长今的师傅挖掘了她“创造”味道的天赋，让她领会到烹饪食物者心意之重要，制作食物跟做人的道理融会贯通，从而使享受食物的人吃出幸福。能吃是福，能享受烹饪更是一种幸福！
      “三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。”我喜欢烹饪，喜欢为自己在意的人准备饭食。由于小孩从小身体瘦弱，铸就了自己对食疗养生的信仰，也成就了煲汤的经验心得。作为典型的广东人，煲汤是必修课。在广东人的眼中，汤汤水水是最能传情达意，也是包治百病的。我尤其喜欢煲鱼汤，特别是带春的白鲫，稍微煎香，加瘦肉、淮山、玉竹，在瓦煲里煮上一个小时，熄火前加上适量胡椒粉，鱼汤像牛奶一样浓香洁白。喝着鱼汤，嚼着鱼春，慢慢体会前世有可能是猫的意境和惬意。我为你精心烹饪，是为了与你共享幸福！
      今年春节在姐姐家过年，年夜饭跟姐姐一起，我主厨，她打下手，精精致致地做了几道家常菜：清蒸红鱼，红烧鸡翅，白切花肉，凉拌莴笋，爆炒蒜叶。看到孩子们吃得鼓起腮帮，吃得香甜，有什么能比得上此刻的幸福？洗手作羹汤，只因你相伴！