和母亲谈起了家乡的饭店。“说饭店，还是濠城街的那家老饭店做得最好。”母亲夸赞：“真的是色香味俱全。”

老饭店——我印象颇深，全名叫濠城人民饭店，只是去的次数屈指可数，那个年头有几人下得起馆子？

老饭店的声誉靠做出来的，那里的狮子头、红烧大公鸡、臭鳜鱼……哪一道菜不是让人赞不绝口，回味无穷。

我在老饭店吃过芹菜炒肉丝。这道菜应该算是农家菜了。老饭店的出品非常好，芹菜入口老嫩适中，肉丝香咸可口。我很奇怪，为啥普通的芹菜、肉丝，老饭店做得如此美味？

有人说，老饭店用料讲究，国营单位嘛；有人说，老饭店，炒菜用的是大骨头汤；也有人说，老饭店火候把握得好——这些都对，也不全对。

我的答案是：老饭店从经理、厨师到服务员都很用心，用心去做每道菜，用心去做每件事。事实也如此，你看厨房、砧板、菜刀；你看服务员的衣着、谈吐，看了就觉得舒适。

可惜，上个世纪九十年代中期，老饭店还是关门了。厨师们下岗了，自谋职业。他们在街头炸油条和蛋糕。不出所料，他们炸的油条也是最好吃的。

读研时，回家过年，常去镇上赶集，看到老饭店的师傅在炸油条，送给外婆吃，外婆说：“这是我吃过的最好吃的油条。”我又去买了几个糖糕，外婆也说味道正……

这些年回家，很少去赶集，不知道那家炸油条的师傅是否还在坚持？用心把事情做好。这个道理启发了我。