作为城(市)中（年）富（态）女年过40后开始更关注饮食健康，因为吃不仅仅是刚需，还是爱好，也是永远的热门话题。疫情期间宅家变着花样做饭的男女老少们，应该没少想过，咱们早中晚都吃点啥？更细致更有追求的还得冥思苦想地换着花样、荤素搭配、色香味美、少油少盐地来上一桌。那咱们今天就来看看，哪些书能帮助我们了解该怎么做，该怎么吃。

《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》

豆瓣评分：8.9

这是一本美国超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第一。

这本书教你如何通过饮食预防和逆转富贵病和慢性病。作者通过总结大量科学数据和研究报告，得出的结论：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥的作用仅占10%到20%；我们完全可以通过饮食来改变基因对健康的影响。

本书分为两大部分，第一份部分以疾病名称划分，详细地分析如何通过调整饮食结构远离此类疾病。第二部分以食物名称划分，指导读者如何加工和食用这些食物以获取营养。

书中还贴心地附上作者自己喜欢的食谱，方便读者理论与实践相结合。

肉食爱好者一样可以通过本书的介绍来调整饮食结构，增加全谷物和蔬菜的比例从而达到吃得美味又健康的目的。

本书可作为案头必备的工具书，随时翻查。

《你是吃出来的》

豆瓣评分：9.0

本书是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万临床病例写成，可信度极高。可以被称为中国人饭桌上的指导书。

许多我们想当然的认知，比如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都以为低油低脂保健康，所以不吃或者少吃油，其实这些慢性病多是蛋白质缺乏式营养不良，他们误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。

这本书是营养学里通俗易懂的一本书，全书分为五章，首先告诉读者慢性病该怎么吃能预防，接下来解析不生病的奥秘，之后介绍中国式的平衡膳食，最后回答我们到底该怎么吃和病了该如何吃的问题，让我们掌握科学、健康的吃法。

这一本书就能重建我们的健康饮食认知，将会使我们记住，一日三餐才是真正的保健品。

《饮食的迷思》

豆瓣评分：8.3

当今都市流行各种所谓“健康”饮食法：生酮、轻断食、阿特金斯……各种营养成分也都受到过“健康”的追捧或“不健康”的指责：植物油的不饱和脂肪酸健康/植物油伤脑、动物脂肪不易高温变性/动物脂肪增加心血管疾病风险、糖分给大脑快速供能/糖分扰乱分泌、红肉提供丰富的维生素B12/红肉蛋白诱发癌症……关心健康的你，到底何去何从？

来看看这本获《纽约时报》《泰晤士报》、北京协和医院营养科专家推荐的书。本书全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分，辨析关于各种成分的“迷思”，也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大，为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉，益生元的好处在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……

“科学家的身边人往往难逃为科学精神辐射的命运”，拥有傲人发表量和超高引用率的“学霸”作者不但不放过自己，也拉着自己的儿子乃至实验室的同事一起做饮食试验，吃/不吃特定食物，控制口腹之欲，检测便样，汇报主观感受，行事极客，非常之拼；而作者接触的他人案例——300多公斤的女士，发育差别很大的同卵双胞胎姐妹，只吃批萨却无比健康的男子……蔚为大观之余，更刺激或启发作者不断深思，相信也能启发读者你！

《食品真相大揭秘》

豆瓣评分：8.1

疫情期间在线购物可以不买衣服不买包，不能不买吃的东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！

本书就是由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！

本书简直是一本食品添加剂的全方位扫描仪，是吃货必备的工具指南，让你吃得安心吃得健康，吃得心里有数。

《吃的真相》系列

豆瓣评分：7.9 

尽管本书的评分未过8分，但是想读的人数也过了1.9万人。

提到作者，可能不少读者看过他的专栏。他是清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士，是著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《新京报》、《南都周刊》等多家知名媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》《读者·原创》《中国周刊》上开设“食色物语”个人专栏。你猜到了？对，作者就是云无心，到这你还怀疑这本书的趣味性和知识性吗？

本书中的章节和小标题都是我们熟悉并常常吃的日常食物，作者就是要通过对饭桌上常见食物的成分和特性分析，来破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌，都根源于不明真相。

有人看完之后，可能觉得，天啊，都没什么能吃的了！而有些人看完之后会觉得，太好了，这样我能吃得更安心。

本书就是想明明白白地告诉你，现代食品科学的好处和坏处，以及这些结论的出来的依据，你就可以安心地做出选择。